冬日清晨，清新区石潭镇的竹林里雾气氤氲。种植大户李永锋蹲在笋林边，仔细拨开泥土查看竹鞭长势。“现在是管理关键期，施肥、除草一样都不能马虎。”他身后，上千亩麻竹笋林绵延展开，大部分是去年新种的。在70公里外的清远港，松德丰（清远）食品有限公司生产的一批笋罐头完成装船，即将通过“组合港”模式运往深圳蛇口，搭乘国际班轮出口海外。
从山地林间的精细管护，到码头货轮的整装待发，这根深山里的竹笋，正沿着现代化的产业链条，走出清新、走向世界。截至2025年，全区麻竹笋种植培养面积达11.28万亩，预计全产业链产值将突破9亿元，一场从传统“土特产”到现代化产业的变革，正伴随着冬日竹林的悄然蓄势，扎实向前推进。
李永锋2024年才开始接触麻竹笋产业。此前，作为一名返乡创业人员，他种过砂糖橘、绿化树，也养过猪。“看到区里出台奖补政策，每亩补300元，我盘算了下，觉得可以做。”他在石潭镇东安村、东联村连片租下1000多亩山地，去年全部种上了麻竹笋。
李永锋口中的政策，指的是2024年印发的《清远市清新区麻竹笋高水平质量的发展实施方案》。方案明确，对2024年连片新种10亩以上、成活率超90%的种植主体给予每亩300元奖补。
政策激励下，像李永锋这样的新种植户不断涌现。清远市竹昇农业投资有限公司在龙颈镇车头村委会种了500多亩麻竹笋。“我们用猪粪做有机肥，成本降了，笋的品质也好了。”公司负责人说。据统计，2024年全区新增麻竹笋种植培养面积3.62万亩。
然而，要把规模做起来，光有政策还不够，必须破解山区产业运输难的问题。在龙颈镇头巾村，笋竹种植专业合作社负责人莫建新对此感受最深。村里的竹林大多在陡峭山体上，“以前挑百斤鲜笋下山，要走一个小时，遇到雨天更麻烦。”
变化其实更早就开始了。2022年，莫建新自筹20多万元，在周边竹林试建了一段运输轨道，效果出奇的好。看到实效，清新区政府精准发力，自2023年起计划投资超400万元推进总长20公里的龙颈镇麻竹笋（骆坑笋）运输轨道项目。
如今，已建成的14公里轨道包含19条运输线，串联起坳仔、新寨等四大重点种植区域。轨道车单趟可运600斤鲜笋，20分钟就能从山顶运到山脚。“以前一天最多挑400斤，现在早上10点就能收工，既能腾出手处理鲜笋，下午还能去附近景区做安全员，每月多挣4000元。”笋农莫建明说。
运输瓶颈的突破与种植奖补政策形成了合力，实实在在激发了复耕和扩种的热情。头巾村南湖村小组就此复耕了1800亩山地麻竹笋。截至目前，全区有麻竹笋经营主体75个、种植大户（30亩以上）约350户，规模化种植格局基本形成。
鲜笋下山后，去哪里？答案藏在沿途林立的现代化笋厂里。这些工厂正让深山鲜笋的形态和价值发生根本改变。
在松德丰（清远）食品有限公司的生产车间里，机器的运转声构成了新的节奏。总经理孙有谋站在一条崭新的生产线旁，看着自动包装机高效地将调味笋片分装成袋，准备发往海外。“从山林到车间，这根笋的旅程现在才真正开始。”他说。
智能化改造，是清新区麻竹笋产业向价值链上游攀升的关键一步。据孙有谋介绍，近年来该公司持续投入，新增了多台自动化设备。今年新引进的自动包装机，一台可替代12个工人。这家1992年落户清新的企业，已从最初的笋干加工，发展到拥有水煮笋、盐渍笋等30多款产品，年产值稳定在亿元规模，产品主要出口日本等市场，年收笋量保持约10%的增长。
与此同时，面向国内市场的加工体系也在快速成长。在龙颈镇河洞村，兆丰食品有限公司的厂房内，鲜笋被加工成清水笋、泡椒笋等产品。其中，清水笋主要供应餐饮酒店后厨，泡椒笋等即食产品则瞄准了蓬勃发展的零食市场。公司每年加工约1500吨鲜笋，产品在珠三角持续走俏，形成了稳固的供应渠道。
为夯实产业基础，清新区于2024年10月建成麻竹笋出口加工中心。这个占地8000平方米的“中央厨房”集收购、加工、仓储于一体，年可处理鲜笋3000至4000吨。经过数月的生产运行，该中心目前正根据产能需求，积极增设加工生产线亿元的麻竹笋种植加工基地基础设施项目正在推进中。
资料显示，目前清新区拥有麻竹笋加工主体12个，其中年产值超千万元的有6个。一条以松德丰、山弘、山幸、兆丰等企业为龙头，涵盖笋干、酸笋、调味笋、盐渍笋、清水笋、水果笋及即食休闲食品等多元加工产业链，已初具规模。
在骆坑村莫建新家的院子里，滨江熟晒笋干制作流程与工艺已传承了四代。“笋要按笋头、笋筒、笋尖分类，大火煮3小时，再用余炭慢煨1小时，火候全靠经验。”他说。近年，这项始于明清的技艺被列入市、区两级非遗代表性项目名录。
“非遗不仅是技艺，更是品牌的核心。”清新区农业农村局相关负责这个的人说。为了让麻竹笋“叫得响、传得开”，清新区积极地推进非遗申报与保护，让传统工艺的文化价值转化为产业溢价能力。同时，在古龙峡、清泉湾等景区设置展示区，生动呈现笋干制作流程、特色笋品与民俗文化。
品牌建设需要市场开拓的支撑。清新区积极组织企业“走出去”，参加各地食品博览会，助力“十二邨”“瑞庙山”“松德丰(SDF)”等品牌登上更大舞台。为推动产业协同，当地积极带领企业、合作社加入清远西牛麻竹笋产业高质量发展联盟，整合种植、加工、研发、营销资源，并借助“媒体+”赋能行动提升品牌影响力。
系列工作成效明显。2025年1—10月，全区麻竹笋出口产值已近1亿元，“松德丰(SDF)”“山弘”“山幸”等品牌在日本等地市场占有率持续巩固。产业高质量发展的红利也惠及千家万户。通过推广“公司+基地+农户”模式，2024年带动6000余人从业。
展望未来，清新区思路清晰：一方面，将围绕“产业链延伸、价值链提升、供应链优化”，用工业理念发展农业，结合省级食品制造业培育试点县创建，提高深加工能力；另一方面，将引入专业研究团队，通过技术帮扶与科研项目，培养新型农民，改造低产竹林。
更广阔的想象空间在于融合。清新区正积极探索“麻竹笋+农文旅”新模式，推动竹林变景区、工艺变体验、产品变礼品，让麻竹笋产业成为推动“百县千镇万村高水平质量的发展工程”、实现乡村全面振兴的有力支撑。
山风拂过，连片的竹海在冬日暖阳下轻轻摇曳。林间，新的竹鞭已在泥土中悄然延伸，静候着下一个春天的破土而出。
冬日的清新区浸潭镇白花塱村，千影悦农旅度假区的竹海间暖意融融。负责人邓发正带着工人检查露营地设施，擦拭竹林迷宫的指示牌，为马上就要来临的珠三角大型团建团队做准备。“12月末到1月初，三四百人的团队要接连来好几批，两天一夜的行程里，麻竹笋、竹文化相关的体验项目是重点。”邓发的话语里满是期待。
这片占地约2000亩的度假区，正是清新区探索“麻竹笋+农文旅”融合发展的一个生动实践。走进园区的竹子博览园，浙江龟甲竹、日本花叶唐竹等150多种来自世界各地的竹子品种错落有致，其中不乏优质笋用竹种。邓发介绍，度假区免门票开放，通过住宿、团建和研学收费实现盈利收入，目前民宿、团建等业态已稳步运营，未来规划的农产品展销厅将重点对接麻竹笋等本地农特产品。
在研学基地的户外课堂，农田与竹海构成天然教学场景，孩子们可体验农耕乐趣，学习麻竹笋种植知识，感受自然之美和劳动价值，培养团队意识、合作意识和安全意识。而度假区的体验不止于白天，谈及夜游规划，邓发表示，后续将以《山海经》为背景打造灯光艺术装置，目前正推进配套住宿建设以支撑夜游项目落地。“夜游项目需要配套住宿支撑，我们规划的12万平方米综合性建筑即将动工。”他透露，新项目投资2亿—3亿元，除酒店、研学宿舍外，还将建设科普馆、农产品展销厅，深化与华师、华农的研学合作，引入应急培训、学术交流等业态。
浸潭镇在推动麻竹笋产业高质量发展上多管齐下，一系列务实举措为产业赋能增效。“一村一品”黄洞坑笋项目组建了5人育苗小组、10人除老竹小组及护笋队，积极探索优培优育新方法与新路径；六甲洞村委会整合柘坑村1100亩山地，流转给广州投资商种植麻竹笋，有效助力村集体增收。同时，当地还通过组织企业参加推介会、博览会等多种渠道，广泛推送麻竹笋产品信息、对接各类采购主体，为本地经营主体搭建更广阔的市场桥梁。
作为2025年新晋的广东省文化和旅游特色镇，浸潭镇正以这些产业举措为根基、以千影悦农旅度假区为支点，撬动麻竹笋产业价值跃升。在这里，竹林不再只是种植基地，变成了观光景区；麻竹笋不仅是食材，还化作了研学教材和旅游商品。这种“产业+文旅+研学”的融合模式，让清新区麻竹笋产业跳出单一种植加工的局限，为乡村振兴注入新动能。
清远地处粤北，自然条件优越，农产品特色鲜明，品质优良。为支持农产品走出国门、扩大出口，清远海关通过加大改革创新力度、加强政策宣传指导等“一揽子”服务举措，让清远特色农产品出口之路越来越畅通。
近日，清远海关关员走进位于清远市清新区的山弘（清新）农产有限公司，深入生产车间了解企业麻竹笋出口订单生产情况，对农产品开展远程属地查检业务模式等海关惠企改革措施进行政策宣讲，并收集企业意见建议。
麻竹笋是清远特色农产品的一张名片，今年1—11月清远海关共监管笋及其制品出口341批次、约5000吨，同比分别增长21.8%、5.4%。为推动麻竹笋持续拓展出口市场，该关协同地方农业农村部门推动产业“延链、补链、强链”，支持和引导企业通过深加工方式出口笋制品，助力提升产业附加值；在广州海关关区首次应用并持续加大远程属地查检模式、“1+N”查检业务改革模式推广力度，大幅压缩属地查检环节通关时间，服务企业降本增效。
清远海关相关负责这个的人说，该关已针对麻竹笋、清远鸡、清远茶叶等成立专项小组加强专题政策研究、企业帮扶，全链条精准施策帮扶企业走出去，助力清远农产品从“小特产”升级为“大产业”。据海关统计，1—11月清远农产品出口4.9亿元，同比增长7.9%。
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